Egy egészségesebb élet

Muszaka, a rétegezett húsos fogás

 „A muszaka vagy rakott padlizsán a Balkán régió, a Kelet-Mediterráneum és a Közel-Kelet padlizsánalapú, húsos főétele. A régión kívül a legismertebb a görög változat…A legtöbb változat alapja a pirított padlizsán és a paradicsom, amit általában darált hús egészít ki. A görög változatban hús és padlizsán alkotta rétegek szerepelnek, melyeket fehérmártás/besamelmártással borítanak, majd megsütnek.

(tovább…)

Eclair fánkok cukormentesen

Sokaknak okoznak gondot az égetett tésztás édességek, megvallom őszintén, az első próbálkozásom nekem is kudarcba fulladt. Szerintem egyszer kell eltalálni a jó állagot és utána mindig érezni fogja az ember lánya/fia, hogy milyen a jó égetett tészta alapja. Egy cukrász ismerősöm egyszer azt mondta, egy titka van: a jó arányok eltalálása.

(tovább…)

Gumiarábikum, ételed veszélytelen adalékanyaga

A héten kezembe került egy cukrász könyv, ahol többek között az alapismeretekről olvasgattam. A könyvet bújva találkoztam a gumiarábikum fogalmával. Eddigi életem során, akárhányszor „találkoztam” ezzel a szóval, a ragasztóra asszociáltam. Nem tévedtem sokat, azonban be kell ismerjem, édeskevés ez az információ erről az anyagról.

(tovább…)

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!