Egy egészségesebb élet

Hegyomlás

Ennek a receptnek az alapját az aprosef.hu egyik nagyszerű szakácsának, Alajulinak köszönhetem –így tehát, aki a fehér lisztes verziót szeretné elkészíteni, a Hölgy nevére kattintva megtalálja-. Természetesen az alapanyagokon változtatnom kellett és nálam a neve is más lett, valahogy ez ugrott be róla, ahogy megláttam.

Nagyon örülök, hogy elkészítettem, mert már most egészen biztos vagyok benne, állandó „vendége” lesz a menünknek. Én, a lenti esetben sósan készítettem, viszont a töltelék mivoltában csak a képzeletünk szab határt. Következőnek csokoládéval fogom megtölteni, és ígérem, meg is fogom mutatni.

Hozzávalók:

300 gramm teljes kiőrlésű liszt

50 gramm bambuszrostliszt –ha ez nem lenne, ennyivel több legyen a teljes kiőrlésű-

150 gramm rétesliszt

25 gramm friss élesztő

5 gramm só

20 gramm kókuszolaj

160 ml 1,5%-os tehéntej

160 ml langyos víz

+ amit szeretnénk bele: nálunk most 80 gramm reszelt trappista és 150 gramm virsli

zsiradék a kuglófforma kikenéséhez

Elkészítése: a liszteket kimértem, hozzámorzsoltam az élesztőt, majd a tál szélébe tettem a sót. Ráöntöttem a kókuszolajat, a robotgépem segítségét igénybe véve kidolgoztam a tésztát, a folyadékok lassú, de folyamatos adagolása mellett. Nekem szépen elvált az edény falától a tészta. Puha, de nem ragadós állaga lett. Lefedve 45 percet pihentettem.

Miután duplájára kelt, enyhén lisztezett felületen –én- 20 egyenlő részre osztottam. Kézzel kis korongokat lapítottam belőlük és közepükbe virslit és sajtot tettem. Széleit behajtva, majd körkörös mozdulatokat csinálva gombócokat készítettem belőlük.

SAM_6102
25 darab gombócot formáztam

A formámat kikentem és nem túl szorosan –hiszen még kelni fog- egymás mellé illetve egymásra rakosgattam őket.

Dolgom végeztével, ismét letakarva 30 percet hagytam pihenni. Előmelegített sütőben közepes láng mellett (villany esetében ez körülbelül 180°C) készre sütöttem.

SAM_6113
Cukormentes ketchuppal

Tápanyagértékek: a sütőből kivéve 1058 gramm lett, ebben: 2530 kalória, 101,9 gramm fehérje, 88,8 gramm zsír (ez az érték nagyban függ a sajttól is) és 310,5 gramm szénhidrát (a szénhidrátdiéta szabályai szerint 304,5 gramm).

Jó étvágyat!

 

13720671_1031677386867966_1821361263_o

Ha nem szeretnél lemaradni semmiről, akkor iratkozz fel a hírlevélre és minden hétfőn értesítelek az elmúlt hét cikkeiről!

Köszönöm!

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!