Egy egészségesebb élet

Elképesztően finom kávés fagylalt

Már többször készítettem fagylaltot, mióta gépünk van, viszont azok amolyan gyors fagyik lettek. Csak lehűtöttem az hozzávalókat, betettem a gépbe és készen is volt a hideg nyalat. Most viszont elhatároztam, hogy bizony főzött fagylaltot fogok készíteni, méghozzá „felnőtt” kiadásban: mivel imádom a kávét, nem volt kérdés ki kell próbálnunk a kávés fagylaltot.

Hozzávalók:

200 ml tej –nálam tehéntej –

190 ml állati eredetű habtejszín –természetesen legalább 30%-os zsírtartalommal és cukormentesen-

2 darab tojássárgája – nekem 36 gramm összesen –

25 gramm négyszeres erejű természetes édesítőszer –vagy 100 gramm cukornak megfelelő egyéb édesítőszer-

100 ml kávé

60 gramm legalább 70%-os étcsokoládé –ez természetesen opcionális-

Elkészítése: a tejet, a tejszínt és a tojások sárgáját alaposan elkevertem egy lábosban és kicsi tűz felett egy habverő segítségével folyamatosan kevergettem, ügyelve arra, hogy ne „kapja össze” a sárgáját. Én körülbelül 10 percig melegítettem. Ha akad otthon ételhőmérő egyszerűbb a helyzet: 10 perc főzés mellett 60 fokos hőmérséklettel már elpusztulnak a nem kívánatos baktériumok. Megjegyzés: a szalmonella fél perces, legalább 65 fokos vízben történő főzése mellett már elpusztul.

No tehát, alaposan kevergetés mellett megfőztem a fent említett hozzávalókat, majd levéve a tűzről hozzáadtam az édesítőt és a kávét. Azért, hogy gyorsabban lehűljön segítségül hívtam a robotgépemet is, így állandó kevergetés mellett 15 perc alatt ki is hűlt. Edénybe töltöttem, 30 percre mélyhűtőbe tettem, majd a fagylaltkészítő gép üstjébe öntöttem a még folyékony fagyi alapanyagot.

Mikor végzett a gép, az apróra vágott csokoládédarabokat is hozzáadtam.

Ha nincs fagylaltkészítő gép otthon, semmi gond! A mélyhűtőből 10-15 percenként kivéve csak át kell keverni alaposan, mindezt addig ismételni, amíg a számunkra megfelelő állagot el nem érjük. 

SAM_5873
Cukormentes tejszínhabbal

A kész fagylaltunk súlya 546 gramm lett nekünk. Tápanyagértékei a teljes mennyiségre: 1106 kalória, 23 gramm fehérje, 95 gramm zsír és 36 gramm szénhidrát (IR diéta szabályai alapján 30 gramm).

Ugyan még nem próbáltam, de egészen biztos vagyok benne, hogy kókusztejszínnel és víz keverékével is működik. 

Jó étvágyat!

13720671_1031677386867966_1821361263_o

Ha nem szeretnél lemaradni semmiről, akkor iratkozz fel a hírlevélre és minden hétfőn értesítelek az elmúlt hét cikkeiről!

Köszönöm!

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!