Egy egészségesebb élet

Teljes kiőrlésű chia magos kenyér

Ez egy gyors kenyér recept, amely a szénhidrátdiétát tartóknak -és Mindenki másnak is!- tökéletes reggeli alapját -is- képezheti. Nem készítettem előző este úgynevezett előtésztát hozzá, mert nem terveztem kenyérsütést másnapra. Bár így is finom lett szerintem, biztosan javított volna még az állagán, ízén. 

Hozzávalók:

350 gramm teljes kiőrlésű liszt

150 gramm finomliszt

25 gramm friss élesztő

25 gramm búzasikér

200 gramm tejföl 

20 gramm chia mag

10 gramm só -nálam parajdi- 

20 gramm lenmagliszt (elhagyható)

250 ml langyos víz 

Elkészítése: a vizet kivéve mindent kimértem a robotgépem üstjébe, ügyelve arra, hogy a só és az élesztő a tál két külön oldalába kerüljön. A langyos vizet fokozatosan adagoltam, hiszen a liszttől is függ, hogy mennyit képes felvenni. Akkor jó a tészta, ha a tál falától szépen elvált, és egy nem túl puha, rugalmasabb tésztát kaptunk.

Ekkor már jó a tészta állaga

Ekkor már jó a tészta állaga

Én frissen tartó fóliával szorosan le szoktam fedni, körülbelül 45 percig pihentettem.

SAM_4979

Kelesztés után

Formáztam. Annak idején, mikor még csak ismerkedtem a kenyerek sütésével, Limara oldala sokat segített -főleg a formázást illetően-. Közepes lángon (villany esetében ez körülbelül 180°C-ot jelent) 40 perc alatt készre sütöttem. Ha megoldható, érdemes a sütőt párásítani. Én általában a kenyér alapos vízzel való bespriccelése mellett, még egy öreg, vízzel töltött tepsit is beszoktam tolni mellé. 


Tápanyagértékek: a kenyerem sütőből kivéve 945 gramm lett, ebben 2272 kalória, 98,3 gramm fehérje, 51,5 gramm zsír, 348,7 gramm (szénhidrátdiéta szabályai szerint számolva 327 gramm) szénhidrát lett nekem. 

SAM_4987

A későbbiek során számtalanszor megsütöttem még, íme rendhagyó formázással:

dscf6072
Fonva és csavarva cipó formába
dscf6074

Jó étvágyat!

Kommentek

(A komment nem tartalmazhat linket)
  1. Kedves Magdi,
    egy pillanatra elgondolkoztam 🙂 de ez annyiban más, hogy tejfölös. A szénhidrát diéta egyik szabálya -elnézést ha most olyat írok ami nem újdonság-, hogy a tejfölre nem számolunk szénhidrátot, ha testúly csökkentése a cél általában azért korlátozni szokták a dietetikusok, de nyilván ezt a szakember tudja pontosan megmondani és beállítani. Szóval, így a tejföl hozzáadásával csökkentettem a CH mennyiségét viszont növekedett a kalória mennyisége. Szép napot! Üdv, Zsuzsi

  2. Magdi Ipacs says:

    Kedves Zsuzsi!
    Előzőleg már volt egy chia magvas cipód a blogodon . Az egy kicsivel eltér ettől, pár grammokkal, ez egy másik vagy annak a kiegészítése?
    Üdvözlettel: Magdi


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!