Egy egészségesebb élet

Fahéj, a természet inzulinja

FAHÉJ/KASSZIA Ceylon szigetén, a Szunda szigeteken és Kínában termő fűszer. Utóbbi helyről kasszia kerül csomagolásra/szállításra. A fa kérgéről lefejtett barna színű, jellegzetes illatú, enyhén csípős utóízt hagyó fűszerünk. A fahéjfa kérgéből nyert fahéj lágyabb, míg a kasszia erősebb-csípősebb utóízzel rendelkezik. Ha tekert/egész változatot vásárolunk könnyen megkülönböztethető egymástól a kettő: a fahéj mondhatni papírvékony, míg a… Tovább »

Ostoros kalács diétára szabva

A régi hagyományok szerint kalácsot az ünnepek idején készítettek, sőt egyes elméletek szerint az ősi áldozati ételek maradványaként maradt ránk. – írja a wikipedia. Lehet hosszúkás vagy kerek, töltött vagy töltetlen. Kevés olyan ország van, ahol nem ismerik valamilyen formában. A katolikus szokások szerint a Húsvét elengedhetetlen része. Eddig kimaradt a repertoárunkból az ostoros kalács,… Tovább »

Alföld levese, a lebbencs

Ma döbbentem rá, hogy már évek óta nem ettem lebbencslevest (azt hiszem, így a Férjem sem, ha csak bent a munkahelyi étteremben nem „lepte meg magát” egy tányérral). Mivel találtam durum csuszatésztát itthon nem volt kérdés mi lesz a mai ebédünk első fogása. Másodiknak fánk készült, leginkább a farsangi időszakra való tekintettel (még idén nem… Tovább »

Étcsokoládés keksz napraforgóbundában

A Süssünk örömmel sorozat Aprósütemények kiadását olvasgattam, amikor rátaláltam erre a szuper receptre. Több alkalommal elnapoltam ennek a keksznek az elkészítését, mert az étcsokoládé és a napraforgómag párosítását nem éreztem jónak. Vagyis elképzeltem, hogy akár még finom is lehet, de rögtön utána láttam magam előtt, ahogyan a családom sanda tekintettel méricskéli és kérdően néznek majd… Tovább »

Gombás rizssaláta, a villámgyors egytálétel

A minap kezeim közé került a Receptek a Nagyitól sorozat egyik könyve (15-20 perces ételek), ott bukkantam rá a Mexikói rizstál nevű fogásra. Nagyon megtetszett, mert valóban gyorsan elkészíthető ételnek (ami valljuk be őszintén, hiába szeretek a konyhában foglalatoskodni gyerek/gyerekek mellett igen hasznos tud lenni) és zsírszegénynek tűnt. Szerintem az én verzióm még egészséges(ebb) is,… Tovább »

Vajkrémmel töltött forma párna

A gyerekek betegek, és ahogy a betegség jött, úgy az étvágyuk távozott. Gondoltam ezzel a pékáruval kedveskedek Nekik (is), ami ez esetben mickey egér,- és virágformát öltött. Utóbbit azért, hátha a Férjem nem vinne szívesen mickeyt a munkahelyére. A kisebbik Botondnál és a Férjemnél nyertem, a nagyobbik Fiam, Tomi viszont kérdő szemekkel nézett rám… Nála… Tovább »

Ropogós bundában sült karaj

Pár hete (is) az Apróséf – most már cookpad – oldalát böngésztem és akkor találtam rá egy receptre, ahol KFC csirkecomb bundájának „titkait” tárta az olvasó elé a szakács. Gondoltam magamban, már annyi féle-fajta bundát kipróbáltam, ennek sem fogok ellenállni. Kicsit módosítottam, hozzáadtam és elvettem. Én csirkecomb helyett karaj után nyúltam. Hozzávalók: 750 gramm karaj… Tovább »

Csupa csokis kiflik cukormentesen

Ismét egy Limara recept következik, természetesen átalakítva, hogy a mi életmódunkba is beleférhessen ez a remek finomság. Most szólok, elképesztően finom! És nem, egyáltalán nem túlzok! Ismét hatalmas öröm számomra, hogy Limara alkot és a csodás péksütemények receptjét le is írja. Én fele mennyiséget készítettem az eredetihez képest, de már a sütőbe bekukucskálva láttam, hogy… Tovább »

Töltött zsemle, a reggelik bajnoka

Amint megláttam ezt a receptet, Limara oldalát olvasgatva, rögtön tudtam, hogy el kell készítenem. Akkora sikere volt itthon, hogy csak ámultam. Mivel a gyerekek –leginkább a nagyobbik- nem szereti a pékáruk többségét, amit sütök, ezért most kevesebb lisztet felhasználva készítettem el ezeket a zsömléket. Erre mit ad Isten? Eszi, mind a kettő! De még hogy!… Tovább »

Finocchio a tejszaporító

ÉDESKÖMÉNY   Ismert még bécsi kapor, fönigli és finocchio neveken is. Megkülönböztetünk közönséges édesköményt, fűszer édesköményt, római édesköményt, olasz édesköményt és gumós édesköményt is. Magjának illata az ánizs illatára hasonlít. A római édeskömény az abszint egyik fő ízesítő anyaga. – a wikipedia szerint. Íze édeskés, mégis kissé csípős utóízt hagy szánkban. Nagyszerűen illik: főzelékekhez salátákhoz… Tovább »

Karobporral szórt madártejszelet torta

Ez egy nagyszerű sütemény, ami régóta ott lapult a receptes füzetemben, csupán eddig még nem készítettem el a diétámra/diétánkra szabva. Még évekkel ezelőtt találtam itt a fehér lisztes-cukros verzióját, amit akkoriban párszor el is készítettem, mert volt vele sikerem itthon.  Bár ezt a süteményt tepsiben szokták elkészíteni, én most tortaként sütöttem meg és nem csalódtunk, újabb sikerrel… Tovább »

Tejszínes-gombás csirkemell barna rizzsel

Gyorsan elkészíthető étel, nálunk a nagyobbik gyerkőc is szívesen ette, ami elég nagy szó.  Mi barna rizzsel ettük, de szerintem mindenféle köret illik mellé. Hozzávalók: 10 ml olaj (extra szűz olívaolaj) 1 nagyobb fej vöröshagyma (nálam 180 gramm pucoltan) 730 gramm csirkemell 500 gramm csiperkegomba 500 gramm főzőtejszín (10%-os zsírtartalommal) 1 púpozott evőkanál majoránna 1… Tovább »

Dajka nagyi ütős káposztás batyuja

Dajka nagyi káposztás batyuja Ha emlékeim nem csalnak, Dajka dédimnek soha sem volt alkalma megsütni ezt nekem/nekünk -gyanítom a nagy távolság miatt, és az ebből fakadó ritka találkozások végett-. Viszont nagyon hálás vagyok Neki –sajnos, már elmondani nem tudom-, hogy megtanította a Lányainak, így a Nagymamámnak is. Akinek ezáltal köszönhetem a fahéjas káposztás batyu receptjét…. Tovább »

Puritán zöldbableves

Puritán zöldbableves Nagyon sokféleképpen lehet elkészíteni a zöldbablevest (is), erre az ételre is rámondhatjuk, hogy ahány ház, annyi szokás. Hallottam, hogy van olyan, aki rántja, és nem habarja, van, aki tesz bele sárgarépát, sőt van, aki kolbászt is bele szokott főzni. Az én verzióm elég puritán: csak zöldbab van benne és egy egyszerű habarással le… Tovább »

Rakott nokedli, hétköznapok gyors kosztja

Mikor elsőnek olvastam a rakott nokedliről (ide kattintva olvasható az eredeti recept) rögtön tudtam, hogy befutó lesz és az állandó menünk bővülni fog ezzel az étellel. Szerintem számos módon variálható, én egy kolbászos változatot készítettem, de következő alkalommal lehet, ki fogom próbálni darált hússal, vagy akár csirkével is. Örülnék, ha megosztanátok velem, Ti hogyan készítitek… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!